Kategorie: Kuchen

Kürbiskernöl – Gugelhupf

Ein Kommentar

Kürbiskernöl – Gugelhupf

Zutaten

230 g Zucker
100 g Kürbiskernöl
100 g Wasser
150  g Mehl glatt
100 g Haselnüsse gemahlen (geht auch gemahlene Mandeln oder andere beliebige Nüsse)
1/2 Päckchen Backpulver
2 Eier

Butter und Mehl für die Form

Zubereitung:

Backrohr auf 180°C aufheizen. Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben. Die Eier trennen. Eiklar steif schlagen. Die Dotter mit dem Zucker, dem Öl und Wasser schaumig rühren. Mehl, Nüsse und Backpulver unter das Dotter-Zuckergemisch rühren. Wenn gut verrührt, den Schnee vorsichtig unterheben.

In die Form füllen und für ca. 1 Stunde im vorgeheizten Backrohr backen.

Dinkel – Rosmarinkuchen

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Als ich bei 101 cookbooks die Wörter „Dinkel“, „Rosmarin“ und „Kuchen“ in einem Satz gelesen habe, musste ich das Rezept einfach ausprobieren. Außerdem liege ich meinem Freund schon seit einer Woche in den Ohren, dass wir nie etwas mit unserem (wirklich schon riesigem) Rosmarin machen. Dass man mit Rosmarin auch backen kann, das war mir neu. Hier also meine Version des
Dinkel-Rosmarinkuchens:

Zutaten:

300 g Dinkelmehl
125 g Zucker
1 1/2 TL Backpulver
3/4 TL Salz

3 Eier
250 ml Olivenöl
180 ml Milch
1 1/2 EL Rosmarin, gehackt
140 g Schokolade, grob gehackt

1 Kastenform, in die ca. 500 ml passen.

Zubereitung:

Das Backrohr auf 175°C vorheizen. Alle trockenen Zutaten, außer der Schokolade, zusammenmischen. Dann die Eier trennen und die Eiklar steif schlagen. Danach die Eidotter mit dem Olivenöl und der Milch mixen. Feuchte Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und ca. 3/4 der Schokolade dazumischen. Schnee unterheben. Den Teig in die vorbereitete Kastenform leeren und den Rest der Schokolade darüberstreuen. Ca. 50 min im Rohr backen (Und erst herausnehmen, wenn die Nadel sauber aus dem Kuchen kommt)

Ergibt einen sehr schokoladigen, saftigen, dennoch fluffigen Kuchen mit leichtem Rosmaringeschmack. Wirklich toll!