Habt ihr schonmal etwas gebacken, das nicht gut aussah, euch dann aber geschmacklich total überrascht hat? Die „upside down“ cakes (ich hab sie mit „Überdrüber Kuchen“ übersetzt… ist zwar nicht richtig, hört sich jedoch gut an) machen das jedes Mal mit mir. Aussehen tun sie wirklich nicht gut, weil die Früchte ja eigentlich unter dem Teig mitgebacken werden und durch die Hitze natürlich „zergatschen“, aber wenn man dann reinbeißt und die Früchte schmeckt… Mmmmmh!!! Sooooooooo gut!!
Kategorie: Backen
Nicht hier aber dort! Fluffige Kakaomuffins mit Kirschenherz
Heute ist alles anders! Ich durfte nämlich einen Gastbeitrag auf www.orangenmond.at schreiben. Janneke, die Besitzerin des Blogs, ist nämlich auf Urlaub – da habe ich kurzerhand übernommen 😉
Wenn ihr ein Rezept für Fluffige Kakaomuffin mit Kirschenherz haben wollt, schaut doch einfach bei Orangenmond vorbei!
Neue Inspiration: Blutwurst- Nektarinenpizza
Ich hole mir meine Koch-Ideen aus den verschiedensten Quellen. Gut, zugegeben, das Internet ist eine der größten Ideenquellen, die es gibt, aber auch in meinen vielen Kochbüchern und Zeitschriften finde ich ganz tolle Sachen. Und mindestens genauso oft schwirrt mir einfach irgendwas im Kopf herum, dass ich dann einfach ausprobieren muss.
Die neueste Ideenquelle (für mich zumindest) ist eine Zeitschrift, deren Zielgruppe ich eigentlich gar nicht bin. Beef ist eigentlich ein Kochmagazin für Männer, das mein Freund (und alle Männer, denen man es in die Hand gibt) unglaublich gerne liest. Es ist nicht nur unglaublich witzig geschrieben und nutzt alle Klischees, die es in der Küche gibt, aus, nein, die Redakteure bringen auch noch wirklich pfiffige und manchmal auch recht mutige Rezept-Ideen!
Nun denn, dieses Mal aus Beef 02/2011 (Die Rezepte sind auch online downloadbar – das nenne ich mal ein nettes Magazin!) die
Zucchinikuchen
Yippiiih, Zucchini Zeit!! Ich liebe ja Zucchini, und da man jetzt schon sehr gute Zucchini zu sehr kleinem Preis bekommt, sieht unsere Küche zur Zeit recht Zucchinilastige Speisen.
Unter anderem auch diesen saftigen
Zucchinikuchen
Zutaten
120 g Vollkorn Dinkelmehl
160 g Weizenmehl glatt
2 TL Zimt
2 TL Natron
1 TL Salz
1/4 TL Backpulver
2 Eier
200 g Zucker
300 ml Pflanzenöl
50 ml Wasser
ca. 450 g Zucchini
100 g Rosinen
Zubereitung
Das Mehl mit dem Zimt, dem Natron, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben.
Die Zucchini gut waschen und den Strunk entfernen. Dann entweder reiben oder in der Küchenmaschine zerschreddern. (Hauptsache klein)
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Mixer zu einer fluffigen Masse schlagen, dann den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen. Wenn eine noch fluffigere Masse als vorher entstanden ist, langsam das Öl einlaufen lassen und weiterschlagen.
Die Ei-Öl-Zuckermasse zur Mehlmasse gießen, das Wasser dazugeben und mit dem Mixer gut verrühren. Dann die geschredderten Zucchini und die Rosinen unterrühren. Die Masse auf das Blech gießen und gleichmäßig verstreichen.
Bei 180°C für ca. 45 min backen lassen. Mit Staubzucker servieren.
Zutaten pro Stück (bei 20 Stück)
– mit Preisen vom 6. Juli 2011: 0,2 €
verkocht! 