Kategorie: Frühstück

Kleines Frühstückchen: Ei- und Sardinenaufstrich

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Na, habt ihr das verlängerte Wochenende gut überstanden? Das Wetter bei uns war ja wirklich traumhaft schön, fast 30°C und wunderschöner Sonnenschein das ganze Wochenende lang. Wow. Es kam uns vor, als wäre schon Ende Juli!

Tja, den gestrigen Feiertag haben wir natürlich würdig mit einem supergutem Frühstück begonnen, zu dem wir auch Freunde eingeladen hatten. Eigentlich war’s eher ein Brunch als ein Frühstück, aber die Bezeichnung ist ja eh jedem wurscht – hauptsache, es gibt was zu Essen. Zum Schinken, Käse, verschiedenen Gebäck, Marmelade, French Toast, Obst etc. gab’s bei uns auch noch zwei selbst gemachte Aufstriche. Die sind wirklich kein Aufwand, schmecken aber wirklich sehr gut und machen ‚was her.

Hier also meine Rezepte (hat für 4 Personen gereicht):

Eiaufstrich

Zutaten

3 Eier
125 ml Topfen (streichfähig)
2 EL Mayonnaise
2 EL Sauerrahm
1 TL Senf
Schnittlauch
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Eier hart kochen. (Die Eier in einen Topf geben und so viel Wasser dazugeben, bis die Eier bedeckt sind. Jetzt das Ganze mit Deckel auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Wenn das Wasser 3 min sprudelnd gekocht hat, die Herdplatte abschalten und die Eier noch für ca. 8-12 min im heißen Wasser ziehen lassen.) Dann in kaltem Wasser abschrecken und schälen. Die harten Eier entweder per Hand klein schneiden, oder einfach mit dem Zikzyllis hacken. Jetzt die anderen Zutaten dazumischen. Den Schnittlauch klein schneiden, zum Aufstrich geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sardinenaufstrich

Zutaten

1 Dose in Öl eingelegte Sardinen
125 ml Topfen
2 EL Sauerrahm
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die eingelegten Sardinen aus dem Öl nehmen und in kleine Stückchen zerteilen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann einfach alle Zutaten zusammenmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Preis pro Person (bei 4 Personen):
– mit Preisen vom 30.04.2012:
Eiaufstrich: 0,59 €
Sardinenaufstrich: 0,58 €

Knusperfrühstück: Kürbiskerngranola

Ein Kommentar

Ich habe ja schon einmal erwähnt, dass ich gewöhnliches Müsli eigentlich ned sonderlich mag. Wenn ich es esse, dann entweder am Vortag angesetzt, oder als Granola. Und sowieso nie mit Milch, sondern mit Joghurt. Normalerweise bin ich beim Essen nicht heikel… aber in diesem Fall anscheinend schon.

Granola ist ein selbst gebasteltes Fertigmüsli. Und da ich ja eine eingeschworene Anhängerin der „ich weiß gerne, was in meinem Essen ist“- Bewegung bin, mache ich natürlich auch unser Knuspermüsli selber. Dieses ist nur mit heimischen Zutaten gemacht, gar nicht schwer zuzubereiten und schmeckt unglaublich gut! Vor allem mit Joghurt ;o)

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Xundes Frühstück: Quinoa Müsli

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Müsli gab es bei mir eigentlich zum Frühstück nur, wenn meine Mama uns allen ein Apfelmüsli zubereitet hat. Da war es dann fast so etwas wie ein gemeinsames Essen am frühen Morgen. Aber ein normales Müsli… mit Milch… wo dann die Körner zwischen den Zähnen picken… naja. Muss ich nicht unbedingt haben.

Aber letztens waren wir bei meiner „Schwägerin“ zum Brunch eingeladen (sie „bäckt“ gerade selbst etwas ganz besonderes) und dort haben wir ein am Vortag angesetztes Müsli mit Joghurt bekommen. Und ich sage euch… meine Müsli-Einstellung hat sich grundlegend geändert! Man muss einfach nur kreativ werden, dann schmeckt es auch wirklich gut.

Quinoa Müsli mit Joghurt

Zutaten (für 2 Personen)

1 Tasse Haferflocken
1/2 Tasse Quinoa*
500 ml Joghurt
Nüsse, Rosinen
Früchte
Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft zum Süßen

Zubereitung

Am Vorabend

Den Quinoa gründlich waschen und mit 1 Tasse Wasser so lange kochen, bis der Quinoa das Wasser gänzlich aufgenommen hat. Dann vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel ziehen und abkühlen lassen.

Die Haferflocken mit dem Joghurt vermengen, dann den etwas abgekühlten Quinoa untermischen und im Kühlschrank über Nacht stehen lassen.

Am Morgen

Das Müsli mit dem ausgewählten Süßungsmittel süßen und klein geschnittene Früchte und Nüsse untermischen.

Genießen!

 

*Da Quinoa einen relativ starken Eigengeschmack hat, kann man natürlich die Quinoamenge variieren.

Kosten pro Person
– mit Bio-Preisen vom 15. Juni 2011: 0,77 €

Frühstück Ahoi: Arme Ritter

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Für viele, viele Jahre habe ich nicht wirklich regelmäßig gefrühstückt. Ich hatte einfach keinen Appetit am frühen Morgen und habe wirklich nichts runtergebracht. Ich meine, wer kann schon um 6 Uhr in der Früh wirklich etwas essen? Aaaaber, wie das Leben so spielt habe ich herausgefunden, dass es nur um die Gewohnheit geht! Man muss sich einfach langsam an das Frühstücken herantasten, dann funktioniert es irgendwann einmal! Prinzipiell kann ich nur Cornflakes oder Süßes essen am Morgen (außer ich habe einen Kater, aber darüber sprechen wir ja jetzt nicht *ähäm*) und deshalb bin ich immer auf der Suche nach Abwechslung am Frühstückstisch.

Hier nun eine sehr leckere, einfache, schnelle und warme Frühstücks-Idee, die man in vielen Filmen unter dem Namen „French Toast“ sieht, bei uns heißt es jedoch

Arme Ritter

Zutaten (für 2 Personen)

4 Scheiben Weißbrot
150 ml Milch
1 Ei
2 EL Öl
Ahornsirup, Honig etc. zum Süßen
Früchte für die Vitamine ;o)

Zubereitung

Milch und Ei in einem weiten Gefäß verquirlen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Scheibe des Weißbrotes kurz in die Ei-Milch-Mixtur tunken, abtropfen lassen und in der Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Früchten und Ahornsirup (oder Süßungsmittel deiner Wahl) anrichten und genießen. Mmmmhhh!

Kosten pro Stück Brot
– mit Preisen vom 28.Mai 2011: 0,23 €